食品安全快检产品将“飞入”寻常百姓家？

食品安全快检产品将“飞入”寻常百姓家？

互联网时代来临，大量食品安全问题相关的新闻铺天盖地而来，让人们猝不及防。这一头食药监局还在攻破“十大食品谣言”，那一边网络上又开始流传“棉花肉松”、“塑料大米”、“塑料粉丝”等等流言。不知道哪一天会不会连猪肉都能被说成是塑料或者棉花做的。这类新闻多起来连媒体恐怕都懒得报道，也懒得再反复告诉人们“不能听信谣言，要相信科学”了。

? ? ? ? 谣言满天飞，信以为真的人也不少。还有人认为食品监管部门的快检实验不靠谱，农贸市场旁边快检室出具的检测结果也认为是造假的。从对食品安全毫不关注到草木皆兵式的食品安全信任危机，人们对食品安全真相的需求，已经渐渐不能单靠快检室、快检车来满足了。北京东城区食药监局在此前现场辟谣的时候为市民免费发放了一批食品快速检测试剂盒，可供市民回家随时随地使用。除了食品监管部门主动发放，一些食品安全意识较强的消费者，也开始在电商平台自行购买食品安全快速检测产品。家用食品快检产品似乎已经悄然进入家庭，个人消费市场在逐渐崛起。

不少企业已经瞄准市场，推出蔬果农残快检仪、食品安全快检盒等等专为个人、家庭设计的仪器产品，希望能抢占食品快检这片“蓝海”。一些在餐饮行业、食品企业和食安监管工作中常用的快检产品，尤其是检测试剂和便携检测仪，“摇身一变”成了家用快检“新宠”。针对地沟油、三聚氰胺、饮用水污染等问题，企业也提供了家庭自检快速检测方案，列举了不同项目所对应的不同检测仪器和指标。但是目前食品安全快检标准尚未形成，市场处在酝酿中，实际问题已经开始暴露。

目前国内快检技术存在的主要问题之一就是快件产品的质量均一性和稳定性不足。比如同样是用于农残检测的试剂卡，不同厂家的检出率、假阳性和假阴性等指标上差别很大，甚至于同一厂家的不同批次产品往往也存在着明显的质量差异。在食品监管工作中，会将样品送至实验室作进一步检验，获得准确结果，从而了解快检产品的质量。而在家庭中，一般很判断，容易购买到不合格的快检产品。因此，确定统一的产品质量标准，是规范快检市场很重要的一步。

此外，在某些快检产品使用过程中，消费者也有一些反馈。比如快检仪器的探针过大，被检测过后的食品上往往会留下很明显的痕迹。有人调侃道，如果这款快检仪流行开了，超市里的蔬菜水果上面就会都是洞。这也是这类探针检测仪器的尴尬之处。在市场、超市购买食品的时候，卖家可不会允许你把探针插上去。但是如果买回来再检测，出了一些问题也很难再把食品退回去。毕竟单凭检测仪上显示的数据，也不能一口咬定食品就是有问题。为了一颗不到几块钱的白菜，再返回市场和卖家退货，也很麻烦。因此，当快检仪告诉你这颗白菜农残超标的时候，你也只能丢了。这一现状也意味着无损检测技术应用于家用快检产品的必要性。

此外，由于国内分析仪器技术还比较薄弱，目前生产的一些家用快检产品能够检测的项目太少。某些快检仪器价格又比较昂贵，显得性价比很低，让不少消费者望而却步。因此，现在一般消费者知晓和购买的主要还是各类检测试剂，对一些新型快检仪器的接受度还不高。如何降低成本使其价格更为“亲民”，如何在普通消费者之间进行推广和普及，是关系到家用快检仪器在市场中生存下去的问题。

有人认为，让快检产品成为“消费者消费的产品”，才是快检市场最深最广阔的空间，才是快检企业发展的“最终梦想”。也有人认为，食品安全进家庭并不值得提倡，只有提高人们对食品安全的科学认识才是关键。食品安全快检产品能否真正“飞入”寻常百姓家，还需要行业的努力。